Elisenlebkuchen
Zutaten für
99
Portion(en)
Zubereitung von Elisenlebkuchen
Zucker, Eier und Eiweiß mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Honig, Zitronat und Orangeat unterrühren. Mehl, gemahlene Nüsse und Mandeln, Lebkuchengewürz, Nelkenpulver und abgeriebene Zitronenschale nach und nach unterrühren. Hirschhornsalz mit Wasser verrühren, zum Teig geben und gut verkneten.
Backofen auf 150 °C, Umluft 130 °C, Gas Stufe 1 vorheizen. Jeweils 1 Teelöffel Lebkuchenteig auf eine Oblate (5 cm Durchmesser) geben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Lebkuchen müssen innen noch feucht sein. Auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Lebkuchen mit der Schokolade bestreichen und evtl. mit Mandelstiften verziehren. Schmeckt aber auch ohne.
Anmerkung und Kochtipps für Elisenlebkuchen
Der Teig reicht für ca. 140 Stück.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 60 kcal
jacqueline86
