Butterhörnchen

Zubereitung von Butterhörnchen

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in Flöckchen dazugeben. Die zerbröckelte Frischhefe, die warme Milch und das Salz hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Geht ebenfalls mit den Händen, dauert nur länger.

Den Teig in 10 Portionen teilen, jeden Teil zu einem Dreieck ausrollen und zu Hörnchen drehen.

Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sie doppelt so groß sind.

Die Hörnchen mit verquirltem Eigelb bestreichen, um nach dem Backen einen schönen Glanz zu bekommen. In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und 15 bis 20 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit die Butterhörnchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Kann am Abend gebacken werden und nach dem Auskühlen in einem Leinensack oder in einer Plastiktüte kühl aufbewahrt werden. Dadurch schmecken sie auch noch am dritten Tag gut. Aber bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren.