(alternativ: Margarine)
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und Salz und Mandeln hinzufügen. Kuvertüre und Aprikosen in kleine Stückche schneiden und unterheben. Weiche Butter cremig rühren. Puderzucker und Ei hinzufügen, Milch unterrühren. Die Mehl-Mandel-Aprikosen-Mischung unterziehen.
Papierförmchen in eine Muffinform setzen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20 bis 25 min backen. Muffins kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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