Obstkuchen oder Obstschnitten

Zubereitung von Obstkuchen oder Obstschnitten

Butter, Puderzucker, Salz, ausgeschabtes Mark der Vanilleschote und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten - zuletzt das Mehl unterarbeiten. Den Teig 1 bis 2 Stunden kaltstellen, dann lässt sich dieser besser verarbeiten.

Den Boden einer Springform ausfetten und den Teig passend darin ausrollen. Den Tortenboden für den Obstkuchen etwa 20 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Backofen backen. Den Boden aus dem Ofen entnehmen und auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein, Apfelsaft und Zucker in einem Topf aufkochen und erkalten lassen. Die Früchte der Saison waschen, trocknen und dekorativ kleingeschnitten auf den Tortenboden legen. Die vorbereitete und fast erkaltete Gelatineflüssigkeit über die Früchte geben und die Obsttorte rasch kaltstellen. Obstkuchen oder Obsttorte aufschneiden und servieren.