Kiwi-Stachelbeer-Kuchen
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Kiwi-Stachelbeer-Kuchen
Milch, Mehl, Salz und die Hälfte des Zuckers in einem Kochtopf vermischen, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Die Eier trennen und nach und nach unter den abgekühlten Teig rühren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eiweiß mit Salz steifschlagen, den Zucker zufügen und unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und auf der unteren Schiene 30 Minuten backen, dann die Oberfläche mit Backpapier abdecken und weitere 30 Minuten backen. Teig in der Form abkühlen lassen, bis sich eine Mulde gebildet hat.
Stachelbeeren durch ein Sieb gießen, 200 ml Saft auffangen. Kiwis schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Stachelbeersaft mit dem Tortenguss unter Rühren aufkochen, dann die Kiwis und die Stachelbeeren mit dem Guss vermengen, bis alles überzogen ist, in die Kuchenmulde geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor Servieren mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
