Aprikosen-Mandel-Kuchen

Zubereitung von Aprikosen-Mandel-Kuchen

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Milch , 1 EL Zucker und 3 EL Mehl verrühren. Mit Mehl bestäubt zugedeckt 20 Minuten gehenlassen. Mit Eiern, restlicher Milch , Butter und dem 70 Zucker verkneten und zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehenlassen.

E-Herd auf 175 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Teig durchkneten, auf dem Blech ausrollen und 20 Minuten ruhen lassen.

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander in den Teig drücken. Mit Mandeln und Zucker bestreuen. Im Ofen (Gas Stufe 2) etwa 40 Minuten backen.

Mit Baiserhaube wird der Kuchen noch feiner: 3 Eiweiße mit 125 g Zucker steifschlagen, die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Den Kuchen nach 25 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen. Ein beliebiges Muster aufspritzen. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 15 Minuten fertig backen.