Kokos-Zucker-Kuchen
Zutaten für
20
Portion(en)
Zubereitung von Kokos-Zucker-Kuchen
Eier und Zucker schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten zugeben. 2 Tassen Kokosraspeln abnehmen. Die restlichen Kokosraspeln in den Teig mischen. Den sehr flüssigen Rührteig auf ein Blech gießen. Nun die erste Tasse Kokosraspeln über die Masse streuen. Die zweite Tasse mit Zucker vermischen und ebenfalls auf den Teig streuen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 bis 20 min backen. Der Kuchen ist erst fertig, wenn die Kokosraspeln braun sind. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Kokosfett in einem Topf erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, über den Kuchen gießen und abkühlen.
Anmerkung und Kochtipps für Kokos-Zucker-Kuchen
Bitte nur mit Backpapier arbeiten. Er ist nämlich sehr fettig. Da er einen hohen Zuckergehalt hat, ist er für Diabetiker nicht geeignet.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)