Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten. Hälfte der Äpfel in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte hobeln. Äpfel mit Zimt und Zucker mischen und in einem ca. 10 cm breiten Streifen mittig auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig über die Masse schlagen. Studel mit Ei bestreichen und bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Je nach Geschmack können der Apfelmasse auch Mandelstifte oder/und Rosinen beigefügt werden. Dazu schmeckt Vanilleeis und/oder -sauce!
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