Loading...Klare Hühnerbrühe mit Gänseleberklößchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gänseleber und Hühnerbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) pürieren.
Die Masse herausnehmen, mit Ei, Sahne, weicher Butter und Semmelbröseln binden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackten, gemischten Kräuter unterrühren. Alles ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Mit nassen Händen zu Klößchen formen (ca. 24 Stück) oder mit 2 Teelöffeln Klöße abstechen und in heißer Hühnerbrühe etwa 8 Minuten ziehen lassen.
Gänseleberklößchen in der Hühnerbrühe servieren.
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