Die Leber in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und von beiden Seiten in Butter anbraten. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zu der Leber in die Pfanne geben.
Bratenrückstand mit Wein aufgießen, als Saft über die Leber gießen.
Mit Reis servieren.
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