Zitronenkuchen für Diabetiker
Zutaten für
16
Portion(en)
Zubereitung von Zitronenkuchen für Diabetiker
Fett, 72 g Diabetikersüße und Salz cremigweiß aufschlagen. 1 EL Mehl unterrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das restliche Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren. Die Zitronenschale dazugeben.
Den Rührteig auf ein gut gefettetes Backblech (23,5 x 28,5 cm) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Heißluf: 155 Grad/Gas: Stufe 2) 17-18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.
Inzwischen die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. 132 g Diabetikersüße mit dem ausgepressten Zitronensaft glatt rühren.
Den Kuchen mit den Melissenblättchen belegen und vorsichtig mit dem Zitronenguss bestreichen.
Anmerkung und Kochtipps für Zitronenkuchen für Diabetiker
Anzurechnende BE: 2,5
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 140 kcal 4 g F 23 g KH 3 g E
Marion1964
