(alternativ: Schnittlauchröllchen)
Das Fleisch häuten, von Fetträndern und kleinen Adern befreien und 2 x durch den Wolf drehen. Daraus kleine Klößchen formen, auf den Tellern anrichten, eine Vertiefung eindrücken und jeweils 1 Eigelb hineingleiten lassen.
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und damit das Fleisch ringsrum garnieren. In die Mitte der Zwiebelringe wiederum Kapern, sehr kleingehackte Zwiebeln, Salz, Gewürze, Senf und Petersilie geben.
Erst auf dem Teller soll jeder die Zutaten verrühren und evtl. mit Worcestersauce kräftig abschmecken.
Dazu passen am besten frisch geröstete Weizenbrotscheiben.
Am besten zubereitet haben wir das Tatar in Ungarn gegessen, allerdings auch mit viel Knoblauch!
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
