Kotelett mit Salz und Brathähchengewürz würzen. Butterschmalz in der Pfanne zerlassen und Kotelett darin kräftig anbraten von beiden Seiten, aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 50 Grad warm halten.
Die Zwiebeln würfeln und in der Pfanne mit dem Bratensaft des Koteletts anbraten, dann die Sauerkirschen mit Saft dazugeben und einreduzieren lassen mit der Diätsüße abschmecken.
Kotelett auf warmen Tellern anrichten, die Sauerkirschen darüber geben das Brot an den Tellerrand legen.
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