Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, abtrocknen und in Röllchen schneiden. Radieschen waschen, putzen und hacken.
Eine Vinaigrette aus der Hälfte des Öls, Essig, Salz und Pfeffer herstellen und mit Zwiebeln, Schnittlauch und Radieschen vermischen. Kartoffeln grob raspeln und mit Salz würzen.
Restliches Öl erhitzen, Kartoffelraspel eßlöffelweise hineingeben, in der Pfanne mit einem Holzlöffel fest zusammendrücken und goldbraun braten.
Kartoffelpuffer mit der Radieschenvinaigrette anrichten.
Guten Hunger!
3.5 BE
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