Käse in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toastbrot zuerst mit je 1 Scheibe Käse, dann mit 1 Scheibe Schinken und wieder mit Käse belegen. Mit den übrigen Toastscheiben bedecken.
Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen. Belegte Toastscheiben auf beiden Seiten darin wenden, bis alles aufgesogen ist.
Öl und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen, Toast darin portionsweise bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 4 Min. braten. Sie sollten goldgelb und der Käse geschmolzen sein. Dann warm stellen und sofort servieren, wenn alle Toasts fertig sind.
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