Rühreier mit Lachs und Dill-Lauchzwiebeln

Zutaten für Portion(en)

100 g Räucherlachs
2 Stiel(e) Dill
1 Stange(n) Frühlingszwiebel
1 kleine Schalotte
(alternativ: Zwiebel)
4 mittlere Eier
1 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Rühreier mit Lachs und Dill-Lauchzwiebeln

Lachs in Steifen schneiden, Dill waschen, trocknen und fein hacken, Lauchzwiebel waschen in feine Ringe schneiden. Schalotte andünsten, bis sie glasig ist. Eier schlagen und darüber gießen, stocken lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs, Dill und Frühlingszwiebel darüber streuen. Sofort servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Rühreier mit Lachs und Dill-Lauchzwiebeln

Macht gute Laune und ist ein vollwertiges Frühstück. Wer es mag, kann auch eine Scheibe getoastetes Dinkelbrot dazu essen.

Tipp: Ich gebe den Lachs nicht zu früh auf das Ei. Noch glasig schmeckt er am besten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 10 Minute(n)

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