Rhabarber und Kiwi schälen und in Würfel schneiden. Die Früchte und den Gelierzucker in einem Topf mischen.
Unter Rühren aufkochen und etwa 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Rum zugießen, sofort zudecken und unter leichtem Schwenken den Rum in die Masse einarbeiten.
Die Fruchtmasse heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Leckere Konfitüre zum Frühstück.
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