Kürbis kleinschneiden, ihn zusammen mit dem Orangensaft kochen, bis er weich ist. Mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Wieder auf den Herd stellen. Zucker, Orangenschale und die Zitronensäure zufügen und 4 min sprudelnd kochen lassen. Dann sofort in Gläser füllen, zuschrauben und auf dem Kopf gestellt auskühlen lassen.
Wer mag, kann ja etwas weniger Kürbis, oder Orangensaft nehmen und dafür einmal mit Likör experimentieren. Die Marmelade ist sehr lecker und schmeckt fein nach Orangen.
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