Kartoffelbrötchen

Zubereitung von Kartoffelbrötchen

Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Vollkornmehl, Hefe, Wasser und Salz gut durchgekneteten und Teig herstellen. Diesen in einer Pengchüssel an einem warmen Ort gut gehen lassen.
Dann Schinkenwürfel, geraspelten Gouda, Röstzwiebeln, Thymian und Rosmarin unterkneten. Auf einem Backblech 10 Brötchen formen. Backblech mit einem Handtuch zudecken, an einem warmen Ort nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Zubereitung geht zwar schnell, aber durch das Ruhen lassen des Teiges dauert es etwas länger. Aber dafür schmecken die Brötchen um so besser. Wer keine Pengschüssel hat, kann auch eine andere Schüssel nehmen und ein Handtuch über die Schüssel legen. Er muß nur sehr aufpassen, dass der Teig keine Kälte, d.h. Zug bekommt.