Die Holunderblütendolden über Nacht kopfüber in einem Liter Apfelsaft ziehen lassen. Am nächsten Morgen den Saft durch ein Sieb gießen, die Zitronensäure und den Gelierzucker zugeben und zum Kochen bringen. Der Saft muß mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Dann sofort in Twist-off-Gläser füllen, Deckel drauf und kopfüber abkühlen lassen.
Man rechnet hierbei mit 500 g Gelierzucker auf 3/4 Liter Saft. Ich verwende Gelierzucker 3:1.
Ich habe das Rezept ausprobiert und bin hellauf begeistert! Das Gelee hat hat ein tolles Aroma - einfach köstlich und sehr zu empfehlen! Vielen Dank dafür sagt die Gitta
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