Fischtoast Hawai

Zubereitung von Fischtoast Hawai

Die frischen oder tiefgekühlt und aufgetauten Fischtranchen mit Haushaltkrepp trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Pfeffer, Currypulver und Mehl miteinander mischen und die Tranchen darin wenden. Die Gourmetbutter in einer Omelettepfanne schmelzen und Fischscheiben auf jeder Seite 2-3 Minuten hellgelb braten. Sorgfältig auf feuerfeste Plättchen oder Teller legen und mit einer abgetropften Scheibe Ananas und Käse belegen. Im Ofen bei guter Oberhitze oder Haushaltgrill kurz überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Wer das Gericht gerne mit etwas Soße anreichern möchte, löst den Bratenfond mit einem Schuss Sherry oder Weißwein, gibt ½ TL klaren Bratenjus bei und verdünnt mit 2-3 Esslöffeln Ananassaft. Mit Pfeffer abschmecken und über die Fischsteaks gießen. In einer kleinen Sauciere separat servieren.

Beilage: Gemischter Salat und Trockenreis ergänzen die Fischmahlzeit.