Eier, Schlagsahne, Mais, Salz und Pfeffer mischen und schlagen, bis die Mischung fest wird. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und Omelett-Masse hineingeben. Anschließend die Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf das Omelett legen. Deckel schließen und ca. 15 min. bei schwacher Hitze garen, bis der Mozzarella schmilzt.
Es ist halt etwas anderes, aber unbeschreiblich lecker. Lassts euch schmecken ;)
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