Eier und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes in einem Topf schaumig rühren. Milch in einem zweiten Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen. Mit dem Hagebuttenmark mischen, unter weiterem Rühren etwas erwärmen.
Trauben waschen und auf die Spießchen stecken. Egg Nogg in Gläser füllen und mit etwas Zimt bestäuben. Die Traubenspieße darauflegen.
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