Bauernfrühstück

Zutaten für Portion(en)

1 Msp Salz
3 Stk. Eier
750 g Kartoffeln
3 EL Milch
125 g Schinkenwürfel
1 Bund Schnittlauch
80 g Speck, durchwachsen
2 Stk. Tomaten

Zubereitung von Bauernfrühstück

Kartoffeln waschen und 30 Minuten mit Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und kalt werden lassen, dann in Scheiben schneiden. Speck klein würfeln und in der Pfanne anbraten. Kartoffel reingeben, salzen und hellbraun rösten. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben. Tomaten abziehen und achteln. In die Eiermilch geben und über die Kartoffeln gießen.
Das Bauernfrühstück ist gar wenn die Eier gestockt sind. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Bauernfrühstück

Beilage: Kopfsalat.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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