In einer Schüssel das Ei mit der Mich verrühren. Die Eiermilch in einen Suppenteller geben. Eine Weißbrotscheibe mit Marmelade bestreichen und die zweite Scheibe darauf legen. Jetzt den Ritter in die Eiermilch tauchen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Ritter vorsichtig aus der Eiermilch heben und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Den Ritter vorsichtig mit einem Pfannenwender aus der Pfanne heben, vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
Geeignet für Kinder.
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