Eier aufschlagen und mit Mineralwasser verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Bärlauchblätter waschen und feinschneiden. Eimasse in Butter unter Rühren erhitzen, Käse untermischen und schmelzen. Jetzt den Bärlauch dazugeben.
Dazu schmeckt ein frisches Schwarzbrot bestrichen mit Bärlauchbutter.
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