Avocadomousse mit Shrimps

Zubereitung von Avocadomousse mit Shrimps

Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Avocado halbieren, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken oder pürieren,

mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Weinbrand erhitzen, Gelatine darin auflösen und unterrühren. Das halb steif geschlagene Obers unterziehen und kalt stellen. Mit einer Spritz-Tülle Rosetten dressieren und mit Shrimps und Dillblättchen garnieren.

Durch langes Stehen kann sich die Masse verfärben!