Feigenkörbchen mit Schinken

Zubereitung von Feigenkörbchen mit Schinken

1. Grüne Feigen abbrausen und längs mit einem Messer vierteln, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Mit einigen Tropfen Marsala beträufeln und mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln. Mit Holzspießchen fixieren.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Feigen darin vorsichtig ca. 6 Minuten anbraten. Den übrigen Marsala dazugeben und die Sauce bei milder Hitze etwas einkochen lassen.
3. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Feigen aus der Pfanne nehmen, die Holzspießchen evtl. entfernen und die Feigen in Speck auf einer Platte anrichten. Mit der Marsala-Sauce beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Am besten eignet sich Parmaschinken. Er sollte auf jeden Fall nicht zu dünn sein.