Zwieback in Stücke brechen, mit der heißen Milch übergießen und einziehen lassen. Obst zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
Aus Puddingpulver, Milch, Zucker und Eigelb einen Pudding bereiten. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Zwieback und Obst in eine flache, gefettete Auflaufform einschichten, Pudding darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 180 bis 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Den Saft mit etwas Speisestärke andicken und zum Auflauf reichen!
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