Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Zubereitung von Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen.

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Magerquark, Milch, Speiseöl, Zucker, Ei und 1 Prise Salz hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, da Teig sonst klebt), anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen.

Die Zwetschgen schuppenförmig, mit der Innenseite nach oben, auf den Teig legen.

Backzeit : ca. 25 - 30 Minuten

Ober-/Unterhitze: 180 Grad, vorgeheizt

Heißluft : 160 Grad, nicht vorgeheizt