Loading...Zwetschgen-Eis
Zutaten für 15 Personen
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Zubereitung
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1Zwetschgen entsteinen, in einen ausreichend großen Topf geben und langsam erwärmen, nicht anbrennen lassen, 4 EL Zucker zugeben, karamelisieren lassen, dann mit ca.75 ml Wasser auffüllen u. ca. 10 Min. leise köcheln lassen, abseihen. Über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
2 EL Zucker mit einem Ei und einem Eigelb gut verrühren (am besten im Mixer), Sahne, Milch und die Hälfte des Zwetschgensirups langsam unterschlagen. Gut 3-4 Min. kräftig durchschlagen, dann in die Eismaschine füllen. Ca. 30- 40 Min. schlagen lassen, restliches Zwetschgensirup unterrühren, in eine Form geben und in den Gefrierer.
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