Kaninchenteile kalt abwaschen und trockentupfen.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlenen Piment und gemahlene Nelken gründlich mischen. Mit dieser Würzmischung die Kaninchenteile würzen. In heißem Öl anbraten. Wasser angießen und Gemüsebrühe darin auflösen. Ingwer schälen, fein würfeln, mit Rosmarin und Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt 30 Minuten schmoren. Linsen zufügen und weitere 5 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, zugeben und 10 Minuten mitschmoren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Kaninchenteile mit Gemüse und Zitronenscheiben auf Tellern anrichten.
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