Weihnachts-Kletzenbrot

Zutaten für 1 Portion(en)

200 g Kletzen (getrocknete Birnen)
50 g getrocknete Feigen
150 g getrocknete Zwetschen
125 g Rosinen
75 g getrocknete Datteln
75 g Getrocknete Aprikosen
50 g Orangeat
4 Msp Zimtpulver
4 Msp Anispulver
4 Msp Nelken, gemahlen
8 EL Rum
8 EL Birnengeist
200 kg Haselnüsse, gehackt
0,5 Packung(en) Backmischung "Vollkornbrotmischung"

Zubereitung von Weihnachts-Kletzenbrot

Kletzen mit 200 ml Wasser weich kochen. Abtropfen lassen und würfeln. Restliche Trockenfrüchte ebenfalls würfeln. Mit den Kletzen, Rosinen, Orangeat, Gewürzen, Rum und Birnengeist mischen und für mindestens 5 Stunden zugedeckt durchziehen lassen. Aus der Brotmischung nach Packungsanweisung einen Teig kneten und gehen lassen.

2/3 des Teiges mit Fruchtmischung und Nüssen verkneten. Anschließend einen Brotlaib formen. Den übrigen Brotteig so dünn wie möglich ausrollen. Den Früchteteig darin einschlagen. Aus den Abschnitten Sterne ausstechen, mit Wasser bepinseln und obenauf "kleben". Etwa 2 Stunden gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 90 Minuten backen. Abgekühlt in Alufolie verpacken.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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ilska

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