1. Bio-Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Orangensaft und -schale mit den Preiselbeeren aus dem Glas im Topf verrühren und erhitzen.
2. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Butter zugeben und verrühren. Äpfel zufügen und 2 bis 3 Minuten in dem Karamell dünsten.
3. Die Kugeln Bourbon-Vanille-Eis à 50 ml mit der heißen Preiselbeersauce und den Äpfeln anrichten.
Dieser Dessertteller schmeckt auch sehr gut, wenn man anstatt von Äpfeln auch einmal Orangenfilets oder Mangospalten verwendet.
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