Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Geschälte Banane der Länge nach halbieren. Honig mit Zitronensaft verühren und die Schnittflächen der Bananen damit bestreichen. In eine gebutterteForm legen. Puderzucker mit Vanillinzucker, Zimt und Koriander mischen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzuckermischunglangsam einrühren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und Bananen dekorieren. Mandeln darüber streuen und ca. 8 Min. überbacken, bis die Spitzen der Sahnemasse anfangen zu bräunen.
Mango schälen, in Spalten schneiden auf Tellern verteilen. Die Bananen dazu legen und mit je einer Kugel Eis servieren.
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