Süße Quittensauce für Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen
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    Quitten schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in den Wein geben. Orangensaft und Birnensaft hinzufügen, zum Kochen bringen, Quitten darin bei schwacher Hitze in ca. 30 Minuten gar kochen.
    Mit Zucker und Gelee abschmecken und durch ein Sieb passieren.
    Johannisbeeren abspülen, Beeren von den Stielen streifen und Minzestreifen in die Sauce geben.