Süß-saure Kurkuma-Früchte
Zutaten für
Zubereitung von Süß-saure Kurkuma-Früchte
Die Peperoni und den Ingwer putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1, 5 cm dicke Ringe schneiden (sehr große Ringe gegebenenfalls halbieren).
Die Weintrauben abstreifen, waschen und mehrfach mit einem spitzen Hölzchen einstechen, die übrigen Früchte waschen, putzen und halbieren bzw. in Schnitze schneiden.
Die Peperoni- und die Ingwerscheibchen gemeinsam mit Zucker, Sternanis, Nelken, Koriander, Pfefferkörnern und Kurkuma in Apfelsaft und Essigessenz unter Rühren zum Kochen bringen.
In diesen Sud die Zwiebeln geben und 10 Minuten lang garen. Dann auch die Apfelringe hinzufügen und den Sud noch für drei Minuten köcheln lassen.
Aprikosen, Weintrauben und Nektarinen in ein Einmachgefäß geben und den Kurkuma-Sud heiß darübergießen. Das Gefäß verschließen, gut abkühlen und einen Tag lang stehen lassen.
Dann den Sud abgießen, noch einmal aufkochen und wieder heiß über die Früchte geben. Das Einmachgefäß gut verschließen und kühl aufbewahren.
Anmerkung und Kochtipps für Süß-saure Kurkuma-Früchte
Haltbarkeit: 8 bis 10 Wochen.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
ilska
