Spanisches Melonensorbet für heiße Sommertage

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Den Zucker, Honig und 50 ml Wasser zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nehmen, wenn der Zucker aufgelöst ist, dann abkühlen lassen.
    Melonenkerne entfernen und aus dem Fruchtfleisch 10 Kugeln ausstechen, dann kalt stellen.
    Restliches Fruchtfleisch mit dem Schneidestab des Mixers pürieren, Zuckersirup und Sekt unterrühren.
    In der Eismaschine 20 bis 30 Minuten gefrieren lassen oder in eine Gefriertose geben, im Kühlfach
    ca. 2 Stunden gefrieren, ab und zu umrühren, um die Eiskristalle zu zerkleinern. Die Hälfte des Sorbets in vorgekühlte Gläser geben, Melonenkugeln darauf verteilen und restliches Sorbet darauf geben.
    Die Zitronenmelisse waschen und trockenschütteln und Melonensorbet mit den Blättchen garnieren.