Sommerhit "Pfirsich-Rosmarin-Chutney"

Zubereitung von Sommerhit "Pfirsich-Rosmarin-Chutney"

Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, halbieren, fein würfeln und

150 g abwiegen. Chilischote halbieren, entsteinen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen.

Chilischote waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Rosmarin waschen, von den Stängeln zupfen und sehr fein schneiden. 150 ml Himbeergeist und 100 ml Pfirsichnektar abmesen.

Pfirsiche, Zwiebeln, Chili, Rosmarin, Essig und Nektar mit Gelier Zucker in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.