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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Apfelschnitze kurz in Wasser einlegen, Birnen halbieren oder vierteln.
2. Zucker und Butter unter Rühren hellbraun karamellisieren. Die abgetropften Schnitze und die Birnenstücke darin wenden. Etwa 3 dl Wasser zugießen. Speck in vier zentimeterdicke Tranchen schneiden und obendrauf legen.
3. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem Dörrobst vermischen. Rippli dazulegen und alles etwa 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
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