Loading...Sahnige Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer und Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
Chilischote längs aufschlitzen, die Kerne herausspülen und die Schote fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Ingwer- und Chilistücke zufügen. Knoblauch abziehen und auspressen.
Kürbiswürfel kurz mitdünsten und die Brühe angießen.
Die Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
Alles mit dem Schneidestab oder im Mixer pürieren. Die Sahne angießen. Suppe aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In Teller füllen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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