Saftiger Vanille-Pflaumenkuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

800 g Zwetschen
(alternativ: Pflaumen)
125 g Butter
100 g Zucker
1 Packung(en) Bourbon-Vanillezucker
2 mittlere Eier
1 Prise(n) Salz
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver zum Kochen
200 g Weizenmehl Typ 405
0,5 Packung(en) Backpulver
2 EL Zitronensaft
2 EL Hagelzucker
1 EL Puderzucker

Zubereitung von Saftiger Vanille-Pflaumenkuchen

Pflaumen / Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen.

Butter, Zucker, Vanilleezucker und Salz ca. 5 Min. cremig rühren. Eier einzeln, im Wechsel mit dem Vanillepuddingpulver unterrühren. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Mehl zusammen mit dem Zitronensaft unterühren.

Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchm.) streichen. Pflaumen / Zwetschen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd bei 175 Grad Ober - und Unterhitze, Umluftbackofen bei 150 Grad) ca. 45 Min. backen.

Den Kuchen abkühlen lassen. Mit Hagelzucker bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 260 kcal

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