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Rotkohl-Apfel-Salat, ideal für abends | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Rotkohl-Apfel-Salat, ideal für abends | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Rotkohl sowie etwas Thymian
1 kleine(r)   Zwiebel
1 EL   Öl
1 EL   Apfelessig
1 Prise(n)   Zucker
1 EL   Sonnenblumenkerne
2 Stk.   Frühlingszwiebeln
50 g   Fetakäse (8 % Fett)
1 kleine(r)   Apfel

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Normale Zubereitung

  • 1
    Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, zufügen und aufkochen. Sud über den Rotkohl geben. Gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwa eine Stunde ziehen lassen.
  • 2
    Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden.
  • 3
    Fetakäse zerbröckeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Rotkohl mit Frühlingszwiebeln und Apfelspalten vermengen. Sonnenblumenkerne, Feta und Rest Thymian über den Salat streuen.
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 Zubereitung in 120 Minuten
 

Pro Portion etwa
380 kcal
28g Fett
17g Kohlenhydrate
15g Eiweiß

Rotkohl-Apfel-Salat, ideal für abends wurde bereits 78 Mal nachgekocht!

 

ilska




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