Rote Essig-Melonen 

Einfache Zubereitung

Die Melonen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Ingwerpflaumen fein würfeln und die halbe Zitrone abschälen und auspressen. 1 Liter Wasser, Essig-Essenz, Zucker, Himbeersirup, Zitronensaft, Ingwerpflaumen, Zimtstange, Ingwerpulver und Zitronenschale ca. 2 Minuten gut durchkochen lassen.
Die Zitronenschale entfernen. In den kochenden Sud die Melonenstücke geben und 3 bis 5 Minuten lang garen. Sud und Melonen in Einmachgläser füllen und für 4 bis 6 Tage ruhen lassen. Dann den Sud noch einmal abgießen, aufkochen, mit dem Gurkenkonservierungsmittel verrühren, kalt werden lassen und über die Melonenstücke geben. Die Einmachgefäße gut verschließen und kühl aufbewahren.

Haltbarkeit mindestens 3 bis 4 Monate.
100 g = ca. 302 kcal