Romana-Salat mit Avocado-Spalten

Zubereitung von Romana-Salat mit Avocado-Spalten

Den Salat putzen, mundgerecht zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Avocados halbieren, schälen und den Kern entfernen. In Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit der Schere in Röllchen schneiden. Toastbrot von der Rinde befreien, in etwa 1 cm große Würfel schneiden, mit der Butter in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Alle Zutaten in dekorativen Gläsern anrichten.

Aus dem Rotweinessig, Zitronensaft und Öl eine Marinade rühren. Knoblauch abziehen, dazupressen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.