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Raffinierte Grüne Grütze für Diabetiker

Zutaten für 4 Personen

110 g Kiwis
1 Glas Stachelbeeren (370ml), für Diabetiker geeignet
300 ml Apfelsaft (mit Süßstoff; für Diabetiker geeignet)
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver (für 1/2 Liter Milch; für Diabetiker geeignet)
6 Spritzer Zitronensaft
250 g Schmand

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Zubereitung

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Fertig

Kiwis schälen, klein schneiden. Mit Stachelbeeren, Stachelbeerflüssigkeit und Apfelsaft aufkochen. Puddingpulver und 5 Esslöffel Wasser glatt rühren, einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Grütze in Dessergläser füllen und auskühlen lassen.
Schmand und einige Spritzer Süßstoff mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Als Kleckse auf die Grütze geben. Bis zum Servieren kalt stellen.

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