Putenkeule auf Paprika-Kartoffeln

Zubereitung von Putenkeule auf Paprika-Kartoffeln

Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl im weiten Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und mit ca. 1/2 Liter Brühe und Lorbeer zum Fleisch geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1,5 bis 2 Stunden braten. Dabei nach und nach die restliche Brühe angießen.

Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Beides ca. 50 Minuten vor Ende der Bratzeit um das Fleisch verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ab und zu wenden.

Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit Putenkeule mit Konfitüre bestreichen und zu Ende braten. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.