Putenbraten mit Erdbeersauce

Zubereitung von Putenbraten mit Erdbeersauce

Das Putenbrustfilet/Den Putenbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter geben. 500 ml Wasser dazugeben. 3 EL Crème fraîche mit der Gemüsebouillon verrühren und den Putenbraten mit einem Teil davon bestreichen.

Den Putenbraten bei 200 °C (bei Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 2 Stunden braten lassen. Jede halbe Stunde neu bestreichen. Nach einer Stunde kann der Braten gewendet werden, damit er von der anderen Seite auch eine Kruste bekommt.

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Nach Ablauf der Backzeit den Braten aus der Röhre nehmen und die übrige Flüssigkeit in einen Topf geben. Mit so viel Wasser aufgießen, dass es insgesamt ein halber Liter ist.

Aufkochen lassen, das restliche Crème fraîche dazugeben, nach Belieben würzen. Feine Speisestärke dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Die Erdbeeren dazugeben und warm werden lassen. Guten Appetit!

Man kann über die Erdbeeren auch etwas Balsamico-Essig geben um den Geschmack ganz hervorzukitzeln. Man kann auch noch etwas Zucker mit in die Sauce geben, um den Geschmack abzurunden. Gut dazu passen zum Beispiel Klöße oder Knödel. Zur Zubereitungszeit kommen 2 Stunden Bratzeit im Backofen dazu.