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Pflücksalat mit Pruneaux d'Agen und Ziegenfrischkäse | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von kochrezept

 


Pflücksalat mit Pruneaux d'Agen und Ziegenfrischkäse | Früchte

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   Orange, Saft einer
1 EL   Wasabipaste
1 EL   Rotweinessig
2 EL   Honig
2 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer, nach Belieben
200 g   Pruneaux d'Agen g.g.A.*
1 -   rote Zwiebel
4 EL   Pinienkerne
150 g   Ziegenfrischkäsetaler
200 g   Pflücksalat küchenfertig

Normale Zubereitung

  • Orangensaft mit Wasabipaste, Essig, Honig und Olivenöl zu einen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pruneaux d´Agen in dem Dressing marinieren.

    Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pinienkerne ohne Fett mit etwas Salz in einer Pfanne anrösten. Ziegenfrischkäsetaler zerbröseln.

    Salat und Zwiebelringe in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Auf 4 Tellern anrichten. Pruneaux d´Agen, Ziegenkäse und Pinienkerne daraufgeben und servieren. Dazu passt Baguette.


Tipp: Anstatt Honig können Sie auch Ahornsirup oder Rübenkraut nehmen. Das Dressing wird dann etwas würziger!

*Pruneaux d´Agen sind eine Trockenpflaumen-Spezialität aus Südwestfrankreich. Klima und Boden der Region rund um die Stadt Agen verleihen den Pflaumen der Sorte Prune d´Ente ein vollmundiges Aroma. Und das schonende Trocknungsverfahren sorgt für eine weiche und saftige Textur. Die Besonderheiten dieser Spezialität werden durch das europäische Siegel der geschützten geografischen Angabe g.g.A. (frz. IGP) bewahrt.

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 Zubereitung in 10 Minuten
 

Pflücksalat mit Pruneaux d'Agen und Ziegenfrischkäse wurde bereits 900 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Pruneaux

http://www.ausgezeichneter-genuss-europa.de/

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