Pflaumenmarmelade

Zubereitung von Pflaumenmarmelade

Pflaumen vom Kern befreien. In einen sehr großen Topf die Pflaumen mit den restlichen Zutaten vermischen - außer den Gelierzucker- und über Nacht kühl stellen.

Es hat sich viel Saft gebildet. Nun alles zum kochen bringen. Auf kleinerer Flamme etwa 4 Stunden lang weiter köcheln lassen. Den Gelierzucker zufügen und so lange weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probe auf Porzellanteller.

In zuvor heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Deckel drauf und nach etwa 1 Minute auf den Kopf stellen.

Vorsicht: sehr heiß!! Nach etwa 5 Minuten wieder umdrehen. Genießen!

Zubereitungszeit bezieht sich auf das Entsteinen - das ist mengenabhängig

Köcheln tuts von alleine. Gelierhilfe 3:1 nach Bedarf umrechnen 3kg Obst zu 1kg Zucker